Esta receta es perfecta para fiestas o para comerlo mirando el juego de pelota. Cuando yo formo las croquetas la hago pequena para cuando las fria se cocinen mejor dentro, pero puedes hacerla de el tamano que deces.
Ingredientes:
1/2 libra de pollo (hervido con sal y pimienta y procesado o licuado)
1 Cebolla rallada o cortada en cubitos pequenos
3 cucharada de mantequilla
1/2 taza de harina
2 taza de leche
1 caldo de pollo (Disuelto en las 2 taza de leche)
1/2 cucharada de polvo curry
1 cucharada de perejil o cilantro
2 huevos vatidos
migajas de pan
aceite para freir
PREPARACION:
En un sarten colocas la mantequilla hasta que este derretida y le echas la cebolla, la cosinas hasta que este doradita. Le incorporas la arina y mueves muy bien hasta que todo este bien mesclado (sin dejar que se queme).
Le agregas la leche (con la sopita disuelta en la leche), el curry, perejil o cilantro y mueves todo vigorosamente hasta que tienes una masa (sin dejar quemar) al final le agregas el pollo y mesclas todo bien, y lo apagas. Dejas enfriar la masa y cuando este lista formas las croquetas la pasas por el huevo y luego por las migajas de pan. Si deseal freirlas puedes y si quieres frizarlas y cocinarlas luego tambien puedes.
NOTA: Yo uso dos pechugas y un poquito de cebolla y no uso el cilantro o perejil, y me salen entre a 20/22 croquetas pequenas como la foto y me salen riquisimas y sobre todo suabe a dentro.
SUERTE!!!
